HARBEGONA NATURAL från Heleanna Georgealis
Heleanna Georgalis är en verklig favorit och vi är glada över att kunna återuppta vårt samarbete med henne. 2017 köpte hon den station i Sidamo Bensa som det här kaffet kommer ifrån. Heleanna vet att vägen till ökad kvalitet ligger i att kontrollera efterskörds-processen och jobba nära bönderna hon köper bär från. Hon gillar själv smaken och potentialen som finns i Sidamo och vi kan bara hålla med.
------
KOPAKAKI
Vår relation med kooperativet Kopakaki började redan innan vi startade rosteriet 2013. Kopakaki har 990 medlemsfamiljer. Sedan 2016 har vi arrangerat ett projekt där vi separerar kaffe från de olika byarna kring Kopakaki, och väljer ut de bästa bland dessa och ger dem ett högre pris för kaffet. Det hjälper till att utveckla kvaliteten för hela kooperativet. Denna lot kommer från Mataba Village. Mataba ligger på Karongi Hills, precis vid randen av Lake Kivu. Mataba är på grund av höjden fuktigt och får rikligt med regn, detta ger plantorna näring samtidigt som kylan gör att bären mognar långsamt och får en unik doft och smak